Tarator започна с една проста идея – да готвим истинска, вкусна храна. Такава, за която хората се връщат отново.
На 5 октомври 2023 г. отворихме вратите на първия Tarator на бул. „Христо Ботев“ 117 в София. Зад него стоим ние – двама души с дългогодишен опит в ресторантьорството и с желание да създадем свое място, в което да правим нещата така, както вярваме, че трябва.
Тя е сърцето на кухнята ни. Любовта към готвенето започва още от детството ѝ, покрай баба ѝ, която я е отгледала и от която е научила не само рецепти, а и онова отношение към храната, което трудно може да бъде написано в готварска книга.
Днес тя е главният готвач на Tarator и човекът зад голяма част от вкусовете, които познават нашите клиенти.
Той е човекът зад организацията, развитието и маркетинга на Tarator. А някъде между кухнята и всичко останало двамата изграждаме мястото, което някога си представяхме.
Още от първия ден решихме, че при нас няма да има компромис с храната. Готвим всичко ние. Работим с охладени меса, не използваме универсални подправки и подобрители и се стремим вкусът да идва от истинските продукти и начина, по който са приготвени.
Фокусът ни е обядът – топла, прясно приготвена храна за забързаното ежедневие в София. Но с времето разбрахме, че доста от вас си тръгват от Tarator не само с обяда, а и с вечерята. И това много ни харесва. 🙂
Разбира се, имаме и таратор. Всъщност – няколко вида. Предлагаме го в нашите разпознаваеми бутилки, за да можете просто да го вземете и да продължите деня си.
Името Tarator избрахме сами. Търсехме нещо българско, познато, кратко и лесно за запомняне. Нещо, което няма нужда от обяснение. Така се роди Tarator.
На 26 август 2026 г., почти три години след началото, направихме следващата голяма крачка и отворихме втория си обект – на ул. „Солунска“ 12, в сърцето на София.
Днес сме повече хора, имаме две локации и собствена доставка до централните квартали на града. Но идеята ни остава същата като през първия ден:
Да готвим вкусно.
Може би затова най-много харесваме едно изречение, което постоянно чуваме от клиентите си:
„Там готвят вкусно.“
За нас трудно може да има по-хубав комплимент.